“Prawdziwa dieta”

Dostaję pytania od Was w temacie diety dla dziecka z zespołem Downa. Im więcej ich dostaję, tym więcej rozmawiam z moim przyjacielem zafascynowanym tematem diet różnych i chemii, która im towarzyszy. Wczoraj zadałem mu takie pytanie od Karoliny na ten temat i oto odpowiedź Arka na temat “prawdziwej diety”.

1.Nie ma dziś takiego pojęcia jak “prawdziwa dieta”, gdyż większość z nich jest stymulowana przez firmy, ludzi które/którzy mają w tym interes.

2.Jeżeli chce się ukształtować “zdrową” dietę to należy cofnąć się do praźródeł bytu człowieka, antropologii. Tam możemy dostrzec, że człowiek funkcjonował od zawsze w oparciu o diety mięsne z dodatkiem owoców bo to było dla niego najłatwiejsze do zdobycia…i nie chorował na serce, Alzheimera. Nie było problemów z cholesterolem, homocysteiną bo jedzenie, dieta jaką stosowali, dawały równowagę.

3.Największe wynalazki dietetyczne dzisiejszego świata to manipulacje. W 1974 roku w USA dominowało masło, olej lniany, słonecznikowy i kokosowy w kuchni przeciętnego Amerykanina. Pod koniec tego roku prezes dużego koncernu funkcjonującego obecnie też w Polsce, w TV, podczas jakiegoś wywiadu stwierdził, że olej kokosowy jest niezdrowy. Nie dopowiedział,  że jeżeli jest uwodorniony i w istocie sztuczny. Wskazał natomiast, że tłuszcz rośliny robiony przez jego koncern w sposób niemalże laboratoryjny (czyli sztuczny) jest lepszy od tego kokosowego. Od tego momentu MARGARYNA, produkt niezdrowy POBIŁA w sprzedaży produkty naturalne i zdrowe.

4.Może ciut o manipulacji z polskiego podwórka. Nie będę wskazywał, kto sfinansował kampanię przeciwko smalcowi i kazał mówić negatywnie lekarzom o smalcu. Przypomnę może tą argumentację: SMALEC POWODUJE WZROST CHOLESTEROLU I PRZEZ TO POWODUJE CHOROBY KARDIOLOGICZNE I W DUŻEJ MIERZE ŚMIERĆ CZŁOWIEKA. Jak popatrzymy wstecz, smalec był głównym lekiem i składnikiem diety (bardzo cenionym) Polaków od początków dziejów. Jak widać nie umarli, a można powiedzieć wciąż żyjemy. Dzisiejsza wiedza już nie mówi negatywnie o smalcu, bo okazuje się że to homocysteina jest śmiertelnym zagrożeniem dla serca i układu krwionośnego, a jedynie drobne cząstki LDL b ze wszystkich LDLów są “niczym klejący plaster” dla naszych arterii, a tutaj nie wskazuje się na smalec, jako główny problem.

5.Zatem jaka powinna być dieta wspomagająca dzieci z problemami? Wydaje mi się, że powinna być jak najbardziej “pierwotna” czyli taka jaka była dawno temu, gdy sami się żywiliśmy bez wpływu firm na nasze przyzwyczajenia. Po pierwsze owoce i warzywa, po drugie mięso ale może wołowina z gospodarstw hodujących tzw. bydło całoroczne, które odżywia się tylko trawą i sianem. Jest ono dostępne np. w Sudetach i we Wrocławiu. Na pewno duża ilość jajek i czasami ryby….choć te “naturalne” są  niemalże nie do kupienia. Ja kupuję makrelę, śledzia i łososia atlantyckiego lub dzikiego z Alaski. Należy pamiętać, że większość zwierząt jest skarmianych paszami w postaci śrut zbożowych, co nie jest dla nich naturalne, przez co są i alergenne, i toksyczne.

6.Wrócę do  zbóż. Pierwsza gospodarka oparta o rolnictwo i uprawę zbóż to Starożytny Egipt. Było to około 7 000 lat temu. Od tego momentu człowiek osiadł i doskonalił uprawę i modyfikował zboża. One dzisiaj nie są takie same jak 7 000 lat temu. Odkryte ostatnio w Chinach ziarna ryżu z przed 10 000 lat. Oczywiście okazało się, że nie są tym ryżem który mamy obecnie.

Jak popatrzymy na historię chorób w źródłach antropologicznych, to okazuje się, że w raz z przyjściem zbóż człowiek zaczyna chorować. Czy to zbieg okoliczności, a może powinniśmy uciekać od wszystkiego co z glutenem?

7.Najdłużej żyjące obecnie nacje to te, które nie używają chleba i ich dieta jest niemalże bezglutenowa. Czy to nie szokuje i nie budzi refleksji?